Schlesische Klöße
Zutaten für 4 Personen:
1 kg gekochte Kartoffeln, 140 gramm Mehl, 1-2 Eier, 1 TL Salz, Prise Zucker, geriebene Muskatnuß, 30 gramm altbackene Brötchenwürfel, 1 EL Bratmargarine, etwas Kartoffelmehl
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Gepellte Kartoffeln vom Vortag am besten durch den Fleischwolf drehen, sonst durch die Kartoffelquetsche klein drücken. Mehl, Salz. Zucker, Muskatnuß (nach Geschmack) dazu geben und kräftig vermengen. Eier darunter mischen und zu einem Teig kneten. Zur Rolle formen und Koßstücke nach gewünschter Größe (Portionen) abstechen. Die gerösteten Brötchenwürfel in die Mitte eindrücken und Klöße formen. Diese dann im Kartoffelmehl wälzen und in reichlich kochendes Wasser (etwas gesalzen) geben. Nur kurz aufkochen lassen und dann zirka 15 Minuten sieden lassen. Schmeckt köstlich zu allen Bratspeisen. Früher wurden sie auch mit gekochtem Mischobst gegessen, ist aber Geschmackssache.
Viel Arbeit - aber auch viel Lob von zufriedenen Essern. Gutes Gelingen wünscht
Eure minigolf*fee
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