Kulle-3 Sterne Koch !

[hati hati]

6 Portionen

1 Schweinerollbraten (etwa 800 g)
1EL Grill-Barbecue-Gewürz
4 EL Speiseöl
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2 grüne Peperoni
1 Gemüsezwiebel
etwa 300 ml Fleischbrühe
1 Flasche (250 ml) Barbecuesauce

Rollbraten unter fließendem kalten Wasser abspülen,
trockentupfen und mit dem Barbaccue-Gewürz einreiben.
Öl in einem Topf oder Bräter erhitzen.
Den Braten darin rundherum gut anbraten.

Paprikaschoten und Peperoni halbieren,entstielen,entkernen,
die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen
und in Streifen schneiden.Gemüsezwiebel abziehen,
halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.

Die vorbeiteten Zutaten mit in den Topf (Bräter) geben und
andünsten.Fleischbrühe hinzugießen und alles zugedeckt
etwa 1 3/4 Stunden schmoren lassen.

Barbacuesauce unterrühren und alles noch etwa 10 Min.
kochen lassen.Das Fleisch aus dem Topf (Bräter) nehmen
etwa 10 Min. ruhen lassen,dann in Scheiben schneiden
und mit der Sauce anrichten.

Beilage : Pellkartoffeln oder Nudeln

[hati hati]

Zutaten
12 fertige Tacoschalen
einige blätter,Eisbergsalat
1 El Butter
250 g Hackfleisch
1 gehackte Zwiebel
3 EL Mais
je 1 halbe rote und grüne Paprika
Pfeffer, salz,Chili
400 g mexikanische Sauce
Kneip Wellnesstee Calm Waters

Zubereitung
Butter erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten
Hackfleisch zugeben kräftig anbraten.
Mais,fein gewürfelte Paprika und 200 g mexikanische Sauce
zugeben,pikant abschmecken.Paprika waschen,putzen,
in kleine Würfel schneiden und mit Mais zum Hackfleisch geben.

Kurz miterhitzen. Inzwischen die Takoschalen mit der
offenen Seite nach unten auf ein Backblech setzen und
im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 3-4 Min.aufbacken.
Tacoschalen innen dick mit mexikanische Sauce bestreichen,
mit klein geschnittenen Salatblätter auslegen,mit der
Hackfleischmasse füllen.Dazu Wellnesstee trinken.

[hati hati]

Zutaten:für 4 Personen
1 kg Straußensteak
100 g Butter
1 Prise Salz
1/2 TL Ingwer
1 EL Tomatenmark
Saft von einer Limone
1 mittelgroße Zwiebel,gehackt
1 1/2 TL Curry
1 TL rote Currypaste
1/2 TL Pfeffer
500 ml Geflügelfond oder Brühe
4 gewürfelte Tomaten
50 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
40 g getrocknete Aprikosen
1 TL Kreutzkümmel

So wird"s gemacht
Die Straußensteaks in 4 cm große Würfel schneiden,
Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch auf
allen Seiten gut anbräunen lassen.Currypulver hinzugeben
und gut vermischen.Die Zwiebel hineingeben und leicht
mit bräunen lassen.Mit Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel würzen.
Tomatenmark und rote Currypaste hinzugeben und alles
gut verrüren und mit bräunen.Mit Geflügelbrühe aufgießen
bis das Fleisch bedeckt ist.Tomatenstücke,Aprikosenstücke und
Limettensaft in den Topf rühren und zugedeckt für rund
2 Stunden auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Mit Kokosmilch verfeinern und gegenbenenfalls nochmals
nachwürzen und abbinden.
Als Beilage passt Reis oder einfach Brot.

[hati hati]

4-6 Hähnchenbrustfilets(je 150 g)
Salz,Pfeffer
1/2 Flasche (250 ml) French Dressing
1 kleines Glas (220 g)Wildpreiselbeeren
500 ml (1/2 l ) Schlagsahne
1 Beutel Zwiebelsuppe

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen.
trockentupfen,mit Salz und Pfeffer bestreuen und nebeneinander
in eine gefettete,flache Auflaufform legen

French Dressing,Preiselbeeren,Sahne und Zwiebelsuppenpulver
verrühren und die Masse auf die Hänchenbrustfilets geben.

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C vorgeheizt
Heißluft etwa 160°C nicht vorgeheizt
Garzeit etwa 60 Minuten.

Beilage Reis oder Baguette.

[Böser Eisbär]

Zitat von pinkydiver

Spargel - das teuerste gebundene Wasser das dU kaufen kannst

Ich darf Dich korrigieren . Tomate hat der " Holländer " gezüchtet und Schnittfest gemacht .
Wer hats erfunden ? Nicht die Schwrizer. Macht nichts beides Lecker.

[hati hati]

Zutaten:
500 g Zwiebel
1500 g reife Tomaten
6 Stück Paprika ( rot,gelb,grün )
nach bedarf Fleisch-bzw. Gemüsebrühe
1 ganze Fleischwurst
100 g Butter
1 Prise Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln kleinschneiden,in einem großen Topf
mit Butter andünsten.
Paprika in schmale Streifen schneiden,
zugeben,halbgar schmurgeln.
Tomaten kleinschneiden,zugeben,mit
Fleisch bzw.Gemüsebrühe angießen.
Das ganze zu einem " schönen Matsch" werden lassen
Paprika aber nicht zerkochen.Mit Salz,Pfeffer engagiert würzen.
Einen Ring Fleischwurst kleinschneiden,zugeben.
Tip: Unbedingt viel davon kochen,da es
aufgewärmt (fast) noch besser schmeckt !

[hati hati]

Für das Fleisch:
750 g Rindfleisch
1/2 l Wasser
Salz
3 grob geschnittene Zwiebeln
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
5 Nelken

Für die Soße:
40 g Magarine
40 g Mehl
2 EL Kapern
2 EL Essig

Das Fleisch waschen.Das Wasser mit den Gewürzen
zum kochen bringen.Fleisch hineingeben und ca. 1 1/2 Stunden
gar kochen.Danach das Fleisch herausnehmen,in Würfel schneiden.
Die Brühe durch ein Sieb gießen und 1/2 Liter für die Soße abmessen.
Für die Soße die Magarine zerlassen und das Mehl darin erhitzen,
bis es hellgelb ist.1/2 l Brühe hinzugießen und mit einem
Schneebesen durchschlagen.Soße zum kochen bringen
und 10 Minuten ziehen lassen .Kapern unterrühren,
Soße mit Essig abschmecken und Fleisch hineingeben.
Das Gericht zu Salz-oder Pellkartoffeln und Preiselbeeren reichen.

[hati hati]

Zutaten:
800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Krautsalat
600 g fertig gewürztes Gyrosfleisch
3 EL Olivenöl
200 g Naturjohurt
200 g Feta.oder Schafskäse
Salz,Pfeffer
getrockneter Oregano

Zubereitug:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 10 Min.kochen
dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
in der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen
und in feine Würfel schneiden.
Krautsalat in einem Sieb abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gyros darin kräftig anbraten.
Zwiebel und Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Krautsalat in eine gefettete,flache Auflaufform geben.
Darauf den Joghurt streichen und anschließend
die Fleisch-Zwiebel-Knopi-Mischung darauf verteilen.
Kartoffeln grob raffeln.Feta oder Schafskäse zerkleinern
und mit den Kartoffeln vermischen.Die Masse mit Salz,
Pfeffer und Oregano würzen und auf das Fleisch verteilen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze 200°C (vorgeheizt )
Heißluft etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
GARZEIT etwa 40 Minuten.

[hati hati]

Zutaten:
1/2 l Vollmilch
3 Eier
200 g Mehl
50 g Vollgran Weizenkeime (aus der Apotheke)
2 EL Zucker zum Süßen
1 Prise Salz
4 EL Speiseöl zum Ausbacken
300 g Blaubeeren
2 EL Zucker zum Wälzen
Zubereitung.
die Milch mit den Eiern verrühren,nach und nach das gesiebte Mehl
,die Weizenkeime,den Zucker und Salz zugeben und alles
klumpenfrei verrühren.Eine beschichtete Pfanne mit Öl
ausstreichen ,erhitzen und nach und nach 8 Pfannkuchen
ausbacken.Inschwischen die Blaubeeren waschen
putzen und in Zucker wälzen.Die Pfannkuchen mit den
gezuckerten Blaubeeren bestreuen und servieren.

[hati hati]

Zutaten für 4 Personen
4 El Erdnussöl
3 sehr fein geschnittene Zitronengrasstangen
13 frische Limettenblätter (Asialaden )
1TL Tomatenmark
Saft von 2 Zitronen
0,4 l Hühnerfond
400 g chinesische Eiernudeln
250 g gekochte oder rohe Garnelen
oder 12 Riesengarnelen
3 EL kalte Butter
schwarzer Pfeffer

So wird"s gemacht
in einem Topf 2 EL Erdnussöl erhitzen.
Zitronengrasstangen und 5 Limettenblätter darin anschwitzen
und das Tomatenmark hinzugeben.Leicht anrösten
und mit Zitronensaft ablöschen.Mit Geflügelfond aufgießen
und 10 Min.köcheln lassen.Die Eiernudeln knapp al dente kochen
abgießen,wieder in den Topf zurückgeben.Zitronen-sauce
durch ein Sieb auf die Nudeln passieren und nochmals
leicht einkochen lassen.Die restlichen Zitronenblätter
hinzulegen und ziehen lassen.In dem restlichen
Erdnussöl nun die Garnelen kurz anschwanken
und mit Butter unter die Nudeln mischen.